Gusti di Frontiera International Food Festival, Gorizia, Itálie

Jednou jsem se zeptal paní Romance, jestli by mohla jíst jen jeden typ jídla po zbytek svého života, což by to bylo? Čekal jsem, že řekne „italštinu“, ale překvapila mě „japonskými“.

Stále si myslím, že bych odpověděl s „italským“ a řeknu vám proč. Jsem krvavý záludný! Kdybych se někdy nudil jíst italské jídlo (samozřejmě nepravděpodobné), mohl bych jen zamířit do Gorizie a přede mnou by byla úplně nová jídla.

Co nebo kdo na Zemi je Gorizia, slyším, že se ptáte. Co by mohlo nabídnout tak neuvěřitelné řešení tohoto strašného ultimátum? Gorizia je malé severovýchodní italské město na slovinské hranici. Ve skutečnosti je to přes hranice s nohou v obou zemích. Mimochodem, jeho slovinské jméno je Nova Gorica.

Ale je to na italské straně, kde se kouzlo děje. Poslední září v září se toto tiché, hezké městečko proměnilo v ráj potravinářského!

Od posledního čtvrtka do neděle září se na dlážděných ulicích objevují stánky z celého světa, aby přinesly Gusti di Frontiera – nebo „chutě hranic“. Každá ulice se stává vesnicí vyprávějící příběh různých částí světa s mezinárodním jazykem jídla!

Byli jsme tak šťastní, když naši kamarádi Cristina a Daniele řekli, že nás tam chtějí vzít. Obzvláště proto, že to mělo být 10. výročí festivalu.

Procházeli jsme se po ulicích, které dýchaly v neuvěřitelných aromách potravy z více než tuctu různých regionů. Byli jsme v našem živlu. 20 různých zemí bylo zastoupeno více než 265 stánků – každý z nich nabízel jídlo, které jsem chtěl jíst. Bylo to zmatené nejlepším možným způsobem.

Naštěstí je Daniele mužem plánování a přesvědčení a rychle naplánoval cestu přes vesnice jídla, abychom si nenechal ujít jediný sousta. A oh, marsels to zkusí!

Dovolte mi to vysvětlit – ne proto, že pochybuji o vaší fantazii, více proto, že mluvím o tom, mě dělá šťastným! Ulice byly plné buntingových a pivních stanů. Z jihu Itálie byly úžasné stánky Calabrese Maso, podstatné grily s stojany a stojany na grilovacích žebrech z baltiky.

Jeden stánek z Chorvatska dokonce přinesl vlastní dřevěnou chlebovou troubu-věcná věc oděná na kamenném oblečení připojená k přívěsu. Chléb, který vyšel, byl podobný turecké pide – druh pizzy – a byl vynikající. Byly tam stánky s hromádkami oliv z Med, obrovské parmatézy z Parmy, zvláštní panini plné „milza“ – slezina v angličtině!

Obří německé preclíky pokryté sýrem a slaninou mě upoutaly, stejně jako stání Grappa. Grappa je italská pro „raketové palivo“ a miluji věci! Ve francouzské „vesnici“ jsme nemohli pomoci, ale měli jsme nějakou raclette a brambory ze správného stroje Raclette. Grills čtyři kola na polovinu na polovinu najednou, dokud sýr není tekutina, pak je prostě nalije na vaše bylinné brambory. Neuvěřitelný!

A samozřejmě jsem musel ochutnat pivo nebo dva. Laško je slovinské pivo a-zejména v horkém dni naplněném jídle-je nebe na rtech!

Krásné trávníky s kavárnami pod oblouky obklopené malé piazzy, čerstvé ovoce, chillis a byliny, rakouský závin, celá jehňata pomalu pečující na roli, chorvatská tapas talíře, španělské maso…

Ale jedna věc, kterou jsme lovili všude, bylo stvoření z místního regionu: Frico. Frico je v podstatě panel sýra vařeného do dortu. Roztaví se, pak se zvenčí křupavě, ale zůstává uprostřed načechraný a nějak načechraný. Je to tak bohaté, ale opravdu velmi dobré!

A pak tu byla neuvěřitelná řada sladkostí! Jedním místem byl jen celý stánek temperované čokolády tvarované do tvaru nástrojů pro kutily! Mohli byste jíst kladivo nebo munch na kruhové pilové čepeli. Brilantní.

Dokonce jsme našli specialitu Triestino: Gnocchi plněné švestkami v skořicovém sirupu! Lahodné. Obří hrnce Nutella slíbily čokoládové palačinky, to, co vypadalo jako ovoce, bylo ve skutečnosti marzipán, a byly tam řady a řady koláče, koláče, sušenek, drobných čtyř … jmenujete to.

Pokud máte žízeň, každých pár stánků, došlo k pivnímu stání, který předváděl pivy z Německa, Chorvatska, Slovinska, Itálie, Irska, Španělska a samozřejmě České republiky. A pokud jste neměli rádi pivo, můžete se vydat na „Borgo Latino“ a vyzkoušet Mojito kubánské vesnice.

Alternativně byste si mohli vždy prohlédnout jeden z malých obchodů s vínem. Jedno místo bývalo starým lékárníkem a používal staré zásuvky k zobrazení svého nejlepšího vína.

Festival byl zapnutý další dva dny, když jsme tam byli, a vy jste cítili, jak budova a budování atmosféry. Bylo by skvělé, kdybychom mohli zůstat až do neděle. Mám pocit, že by finále byla podívaná.

Ale znovu, kdybychom tam zůstali déle než jen jeden den, byli by to my, že lidé bychom nazývali podívanou: myslím, že lidé explodují z přílišného jídla.

Pokud jste někdy viděli Monty Pythonovou význam života, budete vědět, co tím myslím!

GustiDi Frontiera
Gorizia, Itálie.
www.comUne.gorizia.it

Obrázky paní Romance a mapy se svolením domovské stránky Gorizia.