Food in Copenhagen: 10 Must-Try Danish Dishes

“Let’s go out for Danish food” isn’t something you typically hear, however Denmark is really a foodie destination. The food in Copenhagen is steeped in tradition as well as history, however for the last decade, it’s been undergoing a revolution.

Innovative chefs create modern dishes with ancient ingredients as well as fuse cuisines across cultures while embracing sustainability.

We’ve lived in Denmark considering that 2017 as well as although we aren’t Danish, we’ve learned a lot about the food in Copenhagen.

Danes only dine out for special occasions or to meet treasured friends, so the restaurant experience is professional as well as memorable.

Copenhagen has the most Michelin stars of any type of city in Scandinavia however maintains a lively street food scene. even some top restaurateurs have opened food trucks.

In Denmark, you will see how tradition as well as advancement come together to create an amazing culinary adventure. take pleasure in our recommendations on things to eat in Copenhagen!

Obsah
Denmark Food culture as well as History
10 Tasty Foods to eat in Copenhagen
Best Food excursions in Copenhagen
Drinks in Copenhagen
Now You know What To eat in Copenhagen

Denmark Food culture as well as History

Geography is destiny, as well as the food in Copenhagen genuinely reflects this.

Denmark is a small, flat country in northern Europe with no point a lot more than 50 km from the sea. The Danish realm, now as well as historically, stretches north to the Arctic — additionally shaping its food.

Denmark is a country of fascinating contradictions. It’s a progressive country with deep traditions.

It’s is a collectivist society, however people maintain few, yet deep relationships. It’s a homogeneous culture comprised of people who are natural explorers. 

All of which is reflected in the food.

Traditional Danish Cuisine

Historically, Denmark was a country of small farms as well as fishing villages. Danes salted as well as cured food to survive the long winters. Fish was the main protein, especially from the Baltic or North seas.

Dietary staples included root vegetables as well as hearty grains that can prosper in a short growing season. Today, standard Danish foods like pickled herring, cured beetroot, as well as rye bread come from the climate as well as geography of Denmark.

In the 19th century, three major changes came that had major impacts on the food of Denmark.

First, population growth required a lot more food as well as extra farms. Farmers reclaimed hilly land that could not support grains as well as now planted potatoes, which thrived in the rocky soil.

Second, increases in global grain production made small Danish farms unable to compete. since of this, farmers shifted to raising livestock like dairy cows as well as pigs.

Third, the industrialization of agriculture forced small farms to develop cooperatives, leading to the construction of dairies as well as slaughterhouses.

The Danish national dish of stegt flæsk, fried pork belly, represents all three elements of these changes.

Modern brands like Arla Foods, Lurpak butter, as well as Danish Crown bacon all have their origins in this period. In Copenhagen, lots of of the former slaughterhouses are now high-end restaurants in the city’s popular Meat packing neighborhood.

The food in Copenhagen brilliantly reflects Denmark’s geography as well as its history with an eye on advancement as well as the future.

Modern Danish Food in Copenhagen

In 2004, Danish chefs led a movement to fuse the historic as well as standard foods with modern culinary techniques. They developed the new Nordic Cuisine.

New Nordic focuses on local as well as seasonal foods from natural as well as sustainable agriculture. The defining experience of a new Nordic meal is the flavour of core ingredients with a simple, yet gorgeous presentation.

The a lot of popular example of this movement is the restaurant Noma, four times named the “best restaurant in the world”. lots of think about Noma as the vanguard of the new Nordic movement.

Noma is priced out of reach for a lot of visitors to Copenhagen, however there are dozens of Michelin star as well as rated new Nordic restaurants in Copenhagen.

Each one uses extraordinary examples of this modern Danish cuisine.

10 Tasty Foods to eat in Copenhagen

While there are lots of amazing meals to try on your trip to Copenhagen, these are the 10 best!

1. Experience an inexpensive new Nordic Meal

Out of all the things to eat in Copenhagen, you absolutely need the experience of a new Nordicjídlo.

Kuchyně vznikla v NOMA, ale jsou rezervovány měsíce v pokroku a jídlo může stát přes 1 000 $ za pár. Naštěstí existují alternativy přátelské k rozpočtu na novou severskou večeři.

Nové severské restaurace budou mít pevnou nebo nastavenou nabídku a také nemůžete přizpůsobit ani změnit pokrmy.

Vaše jediná skutečná možnost je, pokud byste chtěli předkrm, obvykle nazývaný občerstvení šéfkuchaře, a co pít. Pro každý kurz je typické mít doprovodný výběr bílého vína.

Mnoho jídel bude sestávat z neznámých bylin, zeleniny a semen. Možná máte nádobí s celeriální šťávou, koprem, uzeným smetanovým sýrem, Ramsons nebo Lingonberry – jen se rozhodněte.

Tyto místní ingredience vytvářejí příchutě, které definují novou nordickou kuchyni, i když natahují vaši paletu.

Chcete -li ochutnat nové nordické jídlo v Kodani, zkuste restauraci Meille. Mají fenomenální operaci v čele s bývalým šéfkuchařem Noma Mads Magnusson.

Restaurace Meille podává levný luxus-můžete si dát 5-chodové jídlo za 60 USD, stejně jako na zážitek nezapomenete.

2. Julefrokost, dánské vánoční jídlo

Podzim v Evropě naznačuje změnu listů však také změny položek nabídky. Počínaje podzim, Restaurant PUK podává JuleFrokost, standardní dánské vánoční jídlo.

Pojď hlad!

Julefrokost se skládá z kariérového sledě s vejcem, cibulí i kapary nebo nakládané sledě s zakysanou smetanou. Dále zkusíte uzeného lososa s jablkem a křenem, krevety s vejcem a hluboce smaženou places s remuládou.

Pak budete večeřet na dánské paštice, pečenou kachnu s omáčkou, pečené vepřové maso s červeným zelím a vánoční klobásou.

Dezert je dánský rýžový pudink s třešňovou omáčkou a záběr Akvavit, standardní dánský likér.

Úžasným středním místem pro vyzkoušení tohoto jídla je restaurace PUK.

Je umístěna v historické budově, bývalé Royal Brewhouse, která sahá až do roku 1539. Několik dánských králů bylo na místě pravidelné, stejně jako můžete být také.

Restaurace PUK má menu a la carte menu a pevnou menu na oběd a večeři. Kliknutím sem najdete na mapě.

Kodaň má velký výběr restaurací, které prohlašují, že jsou standardní dánskou kuchyní, ale spousta pastí na rekreanty. Červený i bílý kostkovaný ubrus s držákem starožitného svíčky neznamená, že je autentická.

3. Dánská fúzní jídlo v Kodani

Dánská potravinová scéna je hlavně o čerstvosti a kvalitě místních ingrediencí.

To představuje problém, pokud připravíte kuchyni pomocí ingrediencí, které pocházejí z jiných částí světa. Čerstvost je prvořadá, takže recepty v Kodani jsou duplikovány pomocí místních dánských ingrediencí a nových severských technik vaření.

Jedním z příkladů této hybridní nebo fúzní myšlenky je Bæst, organická italská inspirovaná pizzerie.

Podávají pizzu s dánskou kváskovou kůrou a sýrem pocházejícím z místních zdrojů, rajčat, bylin a další ingredience. Použitím byliny Ramson místo česneku získáte známé jídlo se skandinávskou chutí.

Dalším místem pro testování této myšlenky je Kiin Kiin, restaurace Michelin Star Thai Fusion.

Slouží novému severskému převzetí thajské kuchyně, takže Dánsko se setká s Thajskem v kuchyni. Výsledkem je kulinářská fúze, jako je zelená kari miska s treskem a kořeněná orientální salát s platbourem.

Na Bæstovi i Kiin Kiinovi budete ochutnat cizí kuchyni s dánským vlivem i novou nordickou prezentací. Pokud budete mít otevřenou mysl, budete milovat výsledek míchání těchto potravinových kultur.

4. Vyzkoušejte dánské piknikové jídlo v Kodani

Možná si myslíte, že piknik je stejný v jakémkoli typu města, nicméně Copenhagen je posouvá na další úroveň.

Pikniky jsou zakořeněny v potravinové kultuře v Dánsku, protože lidé milují být venku a potřebují další prostor.

Veřejné prostory jsou často jedinou možností pro shromažďování skupiny kamarádů větších než 3 lidí. Kodaňské byty nenechávají mnoho prostoru pro zábavu, takže lidé piknik hodně roku.

Můžete očekávat, že lidé budou večeřet venku v parcích, zahradách, stejně jako podél nábřeží přístavu a systému kanálu.

Pikniky jsou tak klíčovou součástí dánské kultury, že některá kodaňská jídla nabízejí pouze jídlo s sebou.

Dokonce i špičkové restaurace, jako je Garden Restaurant, nabízejí koše na pikniky gurmánů za 50-60 $. Nacházejí se naproti královské zahradě, jakož i balí tapas, charcuterie a dokonce i bílé víno, aby se potěšily ve vlastním pikniku.

V létě je zápal slunce vítánoL Po 9:00, takže pikniková večeře je nejlepším způsobem, jak se potěšit za denního světla.

5. Podívejte se na Pølsegn, dánský stojan pro hot mazlíčci

Může vás to překvapit, ale skromný pes hot mazlíčcí je jedním z nejvíce standardních dánských pouličních potravin v Kodani. Davy kolem pølsevogenu neboli horkého domácího psího vozu jsou ve městě typickým pohledem.

Tradiční dánský pes hot mazlíčků se nazývá Røde Pølser nebo Red Sausage, ale existuje několik odrůd, které je třeba vyzkoušet.

Pocházejí z počátku 20. století, když prodejci masa zjistili, že mohou zachránit staré klobásy s červeným barvivem. Dnes je maso čerstvé (nebojte se!) A také dělá nejlepší občerstvení nebo kousnutí v noci.

Nejlepší místo pro vyzkoušení tohoto nejlepšího pouličního jídla v Kodani je Døp Wagon. Prodávají organické røde pølser za 5-6 $ se všemi polevami: Remulade, okurky, kečup, hořčice a smaženou cibuli.

Jejich vůz najdete každý den těsně mimo kodaňskou kulatý věž. Pokyny klikněte sem.

6. Flæskesteg: Národní jídlo v Dánsku

Flæskesteg je národní Dánsko, stejně jako něco, co musíte vyzkoušet, když se podíváte na Kodaň. Jídlo je pečené vepřové maso, připravené pomocí standardních dánských kulinářských metod.

Flæskesteg je řez vepřového masa s kůží. Při přípravě vepřového masa jsou řezy provedené v kůži naplněny suchým třením soli, pepře a často hřebíčků.

Kůže vaří spolu s masem, což má za následek chutnou praskající kůru kolem každého plátky vepřového masa. K celkovému množství jídla se podává s vařeným nebo máslovým bramborami a bílou omáčkou.

Standardní jídlo v Kodani je opět základní i chutné.

Zjistěte se sami na jedné z nejlepších autentických dánských kuchyní, FRK. Barnes Kælder, v sousedství Vesterbro. Mnoho hlavních jídel, jako je Flæskesteg, bude stát 10-12 $, ale je těžké získat stůl bez rezervace. Klikněte sem pro pokyny k FRK. Barnes Kælder.

7. Pouliční jídlo v Kodani

Stejně jako jakýkoli typ potravinářského města, dánské financování vyvinulo živý potravinářský vůz a také pouliční kuchyňskou kulturu. Nebylo by ideální prohlédnout město a nezkoušet pouliční jídlo v Kodani.

Nejlepší místo pro vyzkoušení pouličního jídla v Kodani se liší v závislosti na ročních obdobích.

Od dubna do října je nejlepším místem Reffen. Jedná se o kodaňskou instituci prodejců organických pouličních potravin, které se nacházejí v malebném přístavu v Kodani. Reffen má sezení pro 2 500 návštěvníků i hostitele nad 40 stánků s potravinami i bary.

V zimních měsících se pouliční jídlo pohybuje uvnitř potravinářských sálů.

Jednou z nejlepších ve městě je Torvehallerne, dvě budovy potravin a obchody s ekologickým farmářským trhem mezi nimi. Je to výjimečná zastávka pro šálek kávy, půllitr dánského piva nebo plné jídlo.

8. flæskesvær, chutný předkrm

Pokud v nabídce vidíte flæskesvær, kupte jej! Podává se jako předkrm a je to lahodné, jedinečné a skutečně dánské jídlo.

Flæskesvær vznikl v 19. století, kdy se Danes snažil najít způsob, jak zachovat a jíst každou část vepřového masa ve své stravě.

Vymysleli způsob, jak se neživatelná pokožka vařit, smažená a konzumovaná jako svačina. Recept Flæskesværa se od té doby nezměnil.

Nejlepší místo pro vyzkoušení flæskesværa je v nose2tail, dánském steakhouse nacházejícím se v boku a historickém balení masa, Kødbyen.

Restaurace pochází svůj název z způsobu používání každé části zvířat, kterým slouží. To je jen přístup, který dal Danes Flæskesvær před lety.

Na nose2tail můžete vyzkoušet lahodné flæskesvær na jejich a la carte i na nastavení nabídek, které začínají kolem 50 $. Kliknutím sem najdete restauraci na mapě.

9. Dánské jídlo a pekárny v Kodani

Nic nepřekoná dávskou pekárnu.

Dokonce i základní předměty, jako je chléb i role, jsou znovu představeny a podávají se tak, jak jste nikdy nezažili. Každá položka má čas i příležitost v dánském životě a pekárny jsou základním kamenem dánské potravinářské kultury.

Pro Danes, žitné chléb nebo Rugbrød je král. Očekávejte husté bochníky žitného chleba, které jsou často pečeny sladovým sirupem, dýňovými semínkami nebo celými žitnými bobulemi.